Estoque mínimo e ponto de pedido: como eu calculo hoje
Coloquei dez como mínimo para o catálogo inteiro. Sobrou o que não vendia e faltou o que vendia. O prazo real muda tudo.
Num domingo à noite, eu abri o cadastro e coloquei estoque mínimo dez em todos os produtos. Todos. Pareceu uma decisão corajosa e produtiva. O resultado chegou em dois meses: sobrando item que ninguém queria e faltando exatamente aquilo que o cliente pedia toda semana. O número redondo não protegeu nada, só distribuiu meu capital nos lugares errados.
Estoque mínimo é a quantidade abaixo da qual o risco de faltar fica inaceitável. Ponto de pedido é o nível que dispara a compra pra que a reposição chegue antes de você encostar no mínimo. São coisas diferentes, e tratar como sinônimo faz a mercadoria chegar sempre atrasada.
Vou te contar como eu calculo hoje e o que eu descobri sobre prazo de fornecedor no caminho.
O que forma o estoque mínimo
Três variáveis mandam no número: quanto o item consome por dia, quanto tempo a reposição demora e quanto esses dois costumam variar. Quanto mais instável, maior a folga necessária pro mesmo nível de proteção.
- Consumo médio diário, apurado num período que represente o item
- Prazo de reposição real, do pedido até a mercadoria disponível pra vender
- Variação da demanda, maior em item sazonal e em promoção
- Variação do prazo, maior em importado e em fornecedor irregular
- Lote mínimo de compra, que às vezes torna o cálculo refinado inútil
- Custo de faltar, que define quanta proteção compensa financeiramente
Do consumo até o ponto de pedido
Primeiro você estima quanto o item vai consumir enquanto a reposição está a caminho. Depois soma a folga que absorve os desvios. A soma é o ponto de pedido. É bem menos complicado do que parece quando escrito assim.
| Perfil do item | Consumo diário | Prazo de reposição | Ponto de pedido aproximado |
|---|---|---|---|
| Giro alto, prazo curto | 20 | 5 dias | 100 mais folga de segurança |
| Giro alto, prazo longo | 20 | 30 dias | 600 mais folga de segurança |
| Giro baixo, prazo curto | 2 | 5 dias | 10 mais folga de segurança |
| Giro baixo, prazo longo | 2 | 30 dias | 60 mais folga de segurança |
Os valores são ilustrativos. Olhe as duas primeiras linhas: mesmo consumo, níveis completamente diferentes, só por causa do prazo. É isso que explica por que meu dez universal foi um desastre.
Segmentar antes de calcular
Definir parâmetro item a item num catálogo grande é impossível e desnecessário. Segmente por relevância, aplique política por faixa e refine individualmente só o topo. Foi o que tornou o trabalho viável aqui.
Quem responde pela maior parte da receita merece cálculo dedicado e revisão frequente. A cauda longa vive bem com regra simples. A segmentação está em curva ABC de produtos.
Validade e sazonalidade mudam a conta
Produto com prazo de validade tem teto. Não adianta se proteger de ruptura acumulando mercadoria que vai vencer. Nesses casos a proteção vem de comprar mais vezes, e não de comprar mais.
Sazonalidade puxa pro outro lado e pede parâmetro por período. Manter o mínimo do mês fraco durante o pico é ruptura contratada, tema desenvolvido em gestão de estoque no varejo alimentar.
Como implantar e não abandonar
- Apure o consumo realUse histórico de saída de um período representativo e tire os eventos atípicos que distorcem a média pra cima.
- Meça o prazo observadoTempo real entre pedido e disponibilidade, por fornecedor. Esqueça o prazo contratual. Ele é uma intenção.
- Comece pelo topo da curvaParametrize primeiro quem tem maior participação. Ali estão o risco de faltar e o capital imobilizado.
- Defina política por faixaRegras diferentes por classe de relevância, em vez de um número único pra todo o catálogo. Falo por experiência ruim.
- Monitore falta e excessoAnote cada ruptura ocorrida e cada item parado. Esses dois relatórios são o retorno do parâmetro.
- Revise em data marcadaParâmetro definido uma vez e nunca revisado fica errado no dia em que a demanda ou o prazo mudam.
Onde o parâmetro vira ação
Parâmetro só vale se dispara alguma coisa. A lista de itens abaixo do mínimo precisa chegar em quem compra, no ritmo do negócio, e não ficar esperando alguém abrir a consulta.
E ele depende de saldo confiável: sugerir compra em cima de saldo divergente gera pedido errado nos dois sentidos. Por isso acuracidade de estoque vem antes, e o impacto no caixa se lê junto ao módulo financeiro.
Um cuidado que aprendi na marra: sugestão automática não pode virar pedido automático. Promoção encerrada, fornecedor com problema e item em descontinuação distorcem o histórico e produzem sugestões que só uma pessoa consegue reconhecer como bobagem antes de a compra sair.
Por onde seguir
Parâmetro bem calibrado depende de saber quais itens realmente importam. Avance para curva ABC de produtos e concentre o esforço onde ele rende.