Pedido mínimo no delivery: como cheguei ao valor certo
O valor de corte certo sai do custo da faixa, não de uma média que ignora a geografia de quem você atende.
Chutei o primeiro pedido mínimo da minha vida numa quinta-feira à noite, olhando para o teto. Coloquei um número redondo, igual para a cidade inteira, e fui dormir achando que tinha resolvido. Duas semanas depois eu tinha espantado os clientes do prédio da esquina e continuava perdendo dinheiro nas entregas longas. O corte estava errado nas duas pontas ao mesmo tempo.
No Modo Delivery, o pedido mínimo faz parte do conjunto de pedido mínimo, finalização e rastreamento, e trabalha ao lado da taxa por bairro, do valor fixo e da cotação SuperFrete.
A objeção que mais escuto é que mínimo afasta cliente. Isso só é verdade quando ele é arbitrário e aparece tarde. Bem calibrado e visível desde o início, ele funciona como orientação, não como porta fechada. Para o desenho das faixas, veja taxa de entrega por bairro.
Como calcular o pedido mínimo por faixa
A conta sai do custo real de entrega naquela faixa somado à margem mínima que você aceita. Se o deslocamento até um bairro distante come boa parte da margem de um pedido pequeno, o corte sobe naquele bairro. Não na cidade inteira. Essa distinção é toda a diferença.
- Levante o custo médio de entrega por faixa, contando o tempo do entregador.
- Calcule a margem de contribuição média dos pedidos daquela região.
- Defina o corte que mantém a entrega em pé no cenário mais comum, não no melhor.
- Diferencie o corte por faixa em vez de aplicar um número único.
- Refaça a conta sempre que custo logístico ou política de preço mudar.
A hora de avisar é antes, sempre antes
Descobrir o mínimo só na finalização é uma das piores experiências que existem no delivery. A pessoa escolheu itens, investiu tempo, imaginou a comida chegando, e leva um não. Isso cancela a venda e ainda derruba a chance de ela voltar. Já perdi cliente bom exatamente assim.
O valor precisa estar visível no começo da jornada e reforçado no carrinho, com indicação de quanto falta. É a mesma lógica de antecipação que eu uso em checkout sem atrito.
Pedido mínimo ou taxa maior
| Instrumento | O que ele faz | Quando eu prefiro |
|---|---|---|
| Pedido mínimo por faixa | Corrige sem punir quem já compra bem | Faixa distante com ticket baixo |
| Aumento da taxa | Encarece para todos daquela faixa | O custo logístico subiu mesmo |
| Redução de área | Elimina a faixa deficitária | Região inviável mesmo com corte |
| Isenção acima de valor | Puxa o ticket para cima | O mix permite combinações maiores |
Na maioria das casas, o mínimo ganha do aumento generalizado de taxa. Ele mira exatamente o pedido que não se paga e deixa quieto quem já compra em volume adequado.
Transforme o corte em oportunidade
Cliente que está a poucos reais do mínimo é cliente pronto para aceitar sugestão. Em vez de só bloquear, mostre um item complementar que fecha a conta. O resultado é ticket maior com a mesma viagem, que é o ganho mais barato que existe na entrega própria.
- Valor mínimo visível antes de a pessoa montar o pedido.
- Indicação clara de quanto falta para atingir o corte.
- Corte diferenciado por faixa de entrega.
- Revisão periódica com base no custo que aconteceu de verdade.
O efeito no cadastro e na cozinha
O mínimo conversa com a origem do catálogo. Casas de ticket baixo por item, típicas de cardápio, atingem o corte com mais itens, e mais itens significam mais tempo de preparo. Isso precisa entrar no dimensionamento da cozinha, tema do módulo de food service e de escolha do catálogo do delivery.
Os dois erros de calibragem que eu já cometi
O primeiro é o corte alto demais, definido para proteger a margem de casos raros, que acaba recusando pedido perfeitamente rentável. O segundo é o corte simbólico, tão baixo que não filtra nada e só cria uma barreira decorativa. Eu já fiz os dois, na mesma casa, com três meses de diferença.
A origem dos dois é a mesma: definir por intuição em vez de custo. E a correção também é a mesma. Revisar o número com dados de deslocamento e margem por faixa depois de algumas semanas rodando, e não no dia da configuração, quando você ainda não sabe nada.
Próximo passo
Defina cortes por faixa, comunique desde o início e observe o comportamento nas primeiras semanas. Depois estruture o atendimento com a rotina diária do delivery e revise a configuração em Modo Delivery.